Ideologija stola

Šarlatani su zarađivali na sumnjivim dijetama

Petak 04.Studeni 2011.

Naša stalna stručna suradnica, direktorica zagrebačke Vitaminoteke i nutricionistica KBC-a Rebro, piše o hrani i prehrani, dodacima prehrani, trendovima u prehrani, kulturi prehrane, industriji dijeta... Ili jednostavnije: znanosti o prehrani ili nutricionizmu

Izdanje

Broj 8, 04.11.2011

Više iz izdanja

Social

Najrealniji pogled na su-vremenu industriju dijeta sažeo je moderni duhovni guru John C. Parkin u knjizi „J*** mi se“ u samo tri rečenice: “Sve knjige o dijeti su beskorisne i pridonose razaranju svjetskih šuma. Stoga bacite ih sve u košaru za recikliranje i umjesto toga zasadite drvo. U stvari, voćku, a onda pojedite voće. Izgubit ćete na težini, ali i pomoći svijetu“. Debljina je postala pošast modernog doba u samo nekoliko desetljeća. Ni Hrvatsku nisu zaobišli ti negativni trendovi, a istraživanja pokazuju kako u Hrvatskoj 38 % osoba ima prekomjernu tjelesnu masu, 20 % je pretilo, a čak 43 % ima prekomjerne vrijednosti opsega struka, odnosno tzv. abdominalnu pretilost. Te brojke ujedno pokazuju da smo dobro tržište za tzv. industriju mršavljenja, odnosno kojekakve dijete i pomoćna sredstva za mršavljenje. I iako je sasvim dobro poznato da dugoročni gubitak kilo-grama i održavanje poželjne tjelesne mase zahtijeva dugoročne promjene životnih navika, većina osoba koja želi izgubiti suvišne kilograme radije će posegnuti za nekom bizarnom dijetom ili agresivnom metodom čišćenja nego usvojiti zdrav način života. Očito je to duboko ukorijenjeno u ljudsku prirodu, a mnogi upravo na toj ljudskoj slabosti dobro zarađuju. Sve nedostižniji stan-dardi ženske tjelesne ljepote potakli su početkom 20. stoljeća stvaranje brojnih bizarnih dijeta i svojevrsne industrije dijeta. Pojavili su se mnogi šarlatani koji su vidjeli svoju šansu za zaradu od dijeta. Neki čudotvorni pripravci za mršavljenje bili su čak i opasni za zdravlje. “Helenina tekućina za mršavljenje“ koja se 30-tih godina oglašavala uz marketinški slogan “Od-grgljajte svoju mast“ (Gargle Your Fat Away) sastojala se od peperminta, vari-kine i vodikovog peroksida. Jedno od najopasnijih sredstava za mršavljenje u povijesti bila je “tableta za debljinu“ formulirana 1910., a sadržavala je strihinin i arsen. Godine 1925. lansirana je pušačka dijeta za koju su proizvođači cigareta tvrdili kako cigarete potiskuju apetit. Jedan od tadašnjih marketinških slogana bio je “Posegnite za Lucky-em umjesto za slatkim. (Reach for a Lucky instead of a sweet.)”. S vremenom se tržište sredstava za mršavljenje reguliralo, pa se danas susrećemo sa sigurnim pripravcima čija učinkovitost nije spektakularna, ali je kontrolirana i često doista dokazana kliničkim istra-živanjima. Međutim, učinci su skromni i polagani i uvijek zahtijevaju kontroliranu prehranu i način života kako bi se ostvario željeni učinak. Ozbiljan terapijski pristup liječenju debljine da-nas uključuje brojne aspekte promjene načina života, a obavezno zahtijeva i kognitivno – bihevioralnu terapiju uz individualne ili grupne konzultacije i edukaciju o prehrani i tjelesnoj aktivnosti. Takav model pokazao se učinko-vitim, osobito uz mediteransku dijetu, međutim, i dalje je motivacija pojedinca na koju je moguće utjecati navedenim tehnikama, ključ uspjeha.